作り方

• 1
  豚バラ肉は一口大に切る。
• 2
  さつまいも、里芋、人参、大根は食べやすい大きさの半月切りやいちょう切り、ごぼうは薄切り、玉ねぎはくし切りにする。
• 3
  板こんにゃくを一口大に切り、熱湯で2～3分間ゆでて臭みを抜く。
• 4
  鍋にごま油とおろししょうがを入れ、火にかける。
• 5
  香りがたったら豚ばら肉を加えて炒める。
• 6
  豚肉の色が変わったら、②の野菜と板こんにゃくを加えて炒める。
• 7
  具全体に油がまわったら、だし汁を加える。
• 8
  沸騰したらアクをとり、野菜が柔らかくなるまで１０分ほど煮込む。
• 9
  火を止めて、伊予のみそを溶かし入れる。
• 10
  器に盛り、白ネギをのせたら出来上がり。