作り方

• 1
  豆腐は8等分に切り、ペーパータオルで包み、水気をふき取る。片栗粉を全面にまぶす。
• 2
  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豆腐を焼く。焼き色がついたら、裏返し両面焼く。
  
• 3
  余分な油をペーパータオルでふき取り、めんつゆ(4倍濃縮)、みりん各大さじ2、水120mlを加えて煮詰める。
• 4
  器に盛り、旨辛唐辛子みそ大さじ1、小口切りにした青ねぎをのせる。