2022.01.31
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「えひめのまるごとはだか麦味噌」2021年4月1日に発売
愛媛県産はだか麦で作った、減塩・甘口みそは、 食物繊維の量と質に特徴あり！
■味噌製造を手掛ける義農味噌株式会社（本社：愛媛県伊予郡松前町永田345-1 代表取締役社長：田中正志）は、原料の麦に100％愛媛県産はだか麦を使用した「えひめのまるごとはだか麦味噌」を、2021年4月1日（木）に県内ＪＡ産直市場を皮切りに、県内量販店で発売。今後は順次販売エリアを広げ、健康志向の強いユーザー層の需要を見込んでいる。
■商品概要 【デザインタイトル】毎日のおみそ汁で食物繊維がらくらくとれる 【商品名】「えひめのまるごとはだか麦味噌むぎ（甘口・すり）」 【名称】麦みそ 【原材料名】はだか麦（愛媛県産）、食塩、大豆（国産）／酒精 【内容量】600ｇ 【希望小売価格】500円（税込） 【発売日】2021年4月1日（月） 【販売店】愛媛県内JA産直市場。県内大手量販店等。
■商品特徴 ①原材料の麦は100％愛媛県産はだか麦のみ使用。 ②国産大豆のみ使用。 ③味は、義農味噌でもっとも支持されている「伊予のみそ」ベースの甘口タイプ。 ④塩分量は、100ｇ当たり8.5ｇ。減塩タイプ。 ※一般的な麦味噌と比較して、約20％減塩。 ※米みそ（淡色・赤色辛みそ）と比較すると、約30％減塩。 ⑤食物繊維(*1)量は、100ｇ当たり6.4ｇ。（水溶性食物繊維4.2ｇ、不溶性食物繊維2.2ｇ） ※「水溶性食物繊維」が多いのが特徴。米みそに比べると、1.3～1.6倍、食物繊維量が多い。 ※βグルカン(*2)を400ｍｇ含む（100ｇ当たり）。 ⑥レジスタントスターチ(*3)を800ｍｇ含む（100ｇ当たり）。 ⑦麹歩合は200割。この特筆すべき麹歩合の高さと、はだか麦の持つ原料特性が、商品特徴を生み出した。
