Recipe
秋鮭とじゃがいもの味噌バター醤油炒め
「バター味噌がとろり。ホクホクじゃがいもと秋鮭の、濃厚で贅沢な出会い」
旬の秋鮭と、レンジで下ごしらえしたホクホクのじゃがいもを主役にしました。
「伊予のみそ」のまろやかな甘みに、バターのコクと醤油の香ばしさをプラス。片栗粉をまぶして焼くことで、旨みたっぷりのタレが素材にしっかりと絡み、一口ごとに深い味わいが広がります。
材料 (2人分)
鮭 ２切れ
塩 ふたつまみ
料理酒 大さじ1
じゃがいも 2個
片栗粉 大さじ2
※伊予のみそ 大さじ1
※しょうゆ 小さじ1
※酒 小さじ1
※みりん 小さじ1
有塩バター 20ｇ
サラダ油 大さじ1
小ねぎ 適宜
| カロリー（1人分） | 355kcal |
|---|---|
| 所要時間（分） | 30分 |
作り方
-
1
じゃがいもは皮をむき半分に切ってから、1ｃｍ幅に切り、耐熱容器に切れラップをして600Ｗのレンジで３分加熱します。
-
2
鮭を一口大に切ります。塩と料理酒をまぶしたら５分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
-
3
①②に片栗粉をまぶします。
-
4
※を合わせます。
-
5
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、①②を両面こんがりするまで焼きます。
-
6
④を入れて全体的に絡めたら、有塩バターを入れて更に炒め、お皿に盛り付けて小ねぎをふったら完成です。
アドバイス
- 鮭の水気をしっかり拭き取ってから片栗粉をまぶすことで、魚の臭みが抑えられ、タレもより綺麗に絡みます。
オンラインショップ
伊予のみそカップ
内容量／650ｇ
