Recipe
豚肉とじゃがいもの唐辛子みそ炒め
「お箸が止まらないピリ辛感！伊予のみそと唐辛子のダブル使いで、じゃがいもが極上のスタミナおかずに」
家族みんなで囲めるボリューム満点の一皿です。
ポイントは、水にさらしてデンプンを落とした「千切りじゃがいも」。これを強火で炒めることで、ホクホク感の中に絶妙なシャキシャキ感が残り、そこににんにくの香りとピリ辛の特製みそダレがギュッと染み込みます。「伊予のみそ」のコクが唐辛子の角を丸め、後引く旨みへと進化させています。
材料 (4人分)
豚こま切れ肉 200g
じゃがいも 3個(300g)
ごま油 大さじ1
にんにく 1片
塩 少々
こしょう 少々
※酒 大さじ1
※砂糖 大さじ1
※しょうゆ 大さじ1
※伊予のみそ 大さじ1
※食べるみそ唐辛子 小さじ2
| カロリー（1人分） | 183kcal |
|---|---|
| 所要時間（分） | 20分 |
作り方
-
1
にんにくはみじん切りにします。豚肉は塩こしょうで下味を付けます。
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2
じゃがいもは千切りにし、水に10分さらして水気を切ります。
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3
フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めます。香りが立ったら豚こま肉を入れて中火で炒めます。色が変わったらじゃがいもを加えて炒め合わせます。
-
4
じゃがいもに油が回ったら※の調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めます。お皿に盛り付け、お好みでねぎをトッピングして完成です。
アドバイス
- じゃがいもを炒める際、「汁気がなくなるまでしっかり炒める」のが、味がボヤけない秘訣です！お味噌が少しフライパンにこびりついて香ばしくなるくらいまで炒めると、香りが一段と良くなります。辛いのがお好きな方は、仕上げに追い「みそ唐辛子」を添えても美味しいですよ。
