Recipe
キャベツたっぷり豚汁
「キャベツの甘みが主役！伊予のみその香りが引き立つ、具だくさんの食べるおかず汁」
いつもの豚汁を、キャベツのボリュームと甘みで大胆にアレンジ。
あえてキャベツを手で大きくちぎって入れることで、断面にたっぷりとお味噌の旨みが染み込み、食感も楽しく仕上がります。さらに、仕上げの「粗挽きこしょう」が全体をキリッと引き締め、麦味噌のまろやかさをより一層際立たせる、大人も子供も喜ぶ一杯です。
材料 (2人分)
キャベツ 1/4個（約200g）
豚肩ロース切り落とし肉 100g
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
いんげん 40g
だし汁 3カップ
伊予のみそ 大さじ2と1/2
粗びきこしょう 適宜
塩
ごま油 大さじ1
| カロリー（1人分） | 271kcal |
|---|---|
| 所要時間（分） | 20分 |
作り方
-
1
にんじんは一口大の乱切りにする。玉ねぎはくし形切りにする。いんげんは長さを3～４等分にする。
-
2
鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらにんじんを加えて3～4分炒める。玉ねぎを加えて炒めあわせ、透き通ってきたらだし汁2カップを注ぐ。煮立ったらアクを取り、7～８分煮る。
-
3
残りのだし汁を注ぎ、キャベツを手で大きくちぎって加え、みそを溶き入れて煮立つ直前に火を止める。器に盛り、粗挽きこしょうをふる。
アドバイス
- キャベツは火が通りやすいので、最後に入れてサッと煮る程度にするのがポイントです。そうすることで、キャベツのシャキシャキ感と鮮やかな色味を保つことができます。お好みで、七味唐辛子の代わりに「粗挽きこしょう」を多めに振ると、洋風の献立にも合うスパイシーな豚汁になりますよ！
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伊予のみそカップ
内容量／650ｇ
