Recipe
豚肉とほうれん草のごまみそ焼き
「20分の漬け込みが叶える、しっとり柔らかな豚肉。伊予のみその甘みとすりごまのコクが絡み合う、滋味豊かなスタミナおかず」
忙しい日でもパッと作れる、栄養バランスに優れた炒め物です。
愛媛の伝統的な味わいを手軽に楽しめる「液状伊予のみそ」をベースにしたタレにお肉を漬け込むことで、麦味噌の酵素がお肉を驚くほど柔らかく仕上げます。ほうれん草の鮮やかな緑と玉ねぎの甘みが加わり、見た目にも食欲をそそる一皿です。
材料 (2人分)
豚切り落とし 200ｇ
ほうれん草 1/4わ
玉ねぎ 小1個
すりごま 大さじ1
※液状伊予のみそ 大さじ1
※酒 大さじ1
※みりん 大さじ1
| カロリー（1人分） | 281kcal |
|---|---|
| 所要時間（分） | 20分 |
作り方
-
1
豚肉は※を合わせた中に20分漬ける。
-
2
ほうれん草はざく切り、玉ねぎは薄切りにする。
-
3
フライパンに油を熱して①②を炒め、すりごまを加えて炒め合わせる。
アドバイス
- 豚肉をタレに漬ける際、少し長めに（30分程度）置くと、より一層お肉が柔らかく、味わい深くなります。ほうれん草は強火でサッと炒めることで、シャキシャキとした食感と鮮やかな色味をキープできます。お好みで、仕上げに「一味唐辛子」をパラリと振れば、お味噌の甘みが引き締まり、お弁当のおかずや晩酌のお供にもぴったりの味わいに変化します。
オンラインショップ
SP液状伊予のみそ（麦みそ）
内容量／320ｇ
