Recipe
白菜と豚バラ肉の味噌煮込み
「重ねて煮るだけで、素材の旨みが一滴残らず凝縮。伊予のみその甘みが豚肉の脂と溶け合う、とろとろ・ホクホクの幸せ」
白菜の水分だけでじっくりと蒸し煮にする、旨みの濃い一皿です。
愛媛の「伊予のみそ（麦味噌）」特有のまろやかな甘みが、豚バラ肉のコクと白菜の瑞々しさを優しくまとめ上げます。一緒に煮込んだ春雨が、それらの美味しいスープをたっぷり吸い込み、ひと口ごとにじゅわっとした幸福感を感じさせてくれます。
材料 (2人分)
白菜 1/4個
豚バラ肉 200ｇ
春雨 30ｇ
すりおろししょうが 小さじ2
醤油 大さじ1
酒 大さじ2
ごま油 大さじ2
伊予のみそ 大さじ2
七味 適宜
| カロリー（1人分） | 457kcal |
|---|---|
| 所要時間（分） | 30分 |
作り方
-
1
（準備）春雨はお湯に５分つけておきます。
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2
白菜は5ｃｍの長さにカットします。
-
3
お鍋にごま油、白菜の芯、豚バラ、春雨の順に重ねていきます。最後は白菜になるように重ねます。
-
4
中火でふたをして少しかさが減ってきたら、しょうが、酒、醤油を入れて弱火にして10分煮込みます。
-
5
10分後、味噌を入れ更にふたをして10分蒸し焼きにして完成です。
アドバイス
- 白菜の「芯」を下に、「葉」を上に重ねることで、火の通りが均一になり、葉がとろとろの食感に仕上がります。お好みで、仕上げに「七味唐辛子」を振ると、お味噌の甘みがキリッと引き締まり、ご飯の進む味わいに。おろししょうががたっぷり入っているので、寒い日の夜には体の芯から温まる、最高のご馳走になります。
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伊予のみそカップ
内容量／650ｇ
