Recipe
五目野菜炒め
「野菜のシャキシャキ感に、伊予のみそのコクが寄り添う。ベーコンの塩気と麦味噌の甘みが重なり、シンプルながらも奥行きのある定番野菜炒め」
冷蔵庫にある定番の顔ぶれを、愛媛の「液状伊予のみそ」でひと味違うご馳走に仕立てたレシピです。
お醤油だけで味付けるよりも、お味噌のコクが加わることで野菜の甘みが際立ち、どこかホッとするような温かみのある味わいに。ヘルシーながら、しめじの食感やベーコンの旨みで満足感も十分な一皿です。
材料 (2人分)
ベーコン 1枚
しめじ 1/2パック
小松菜 1/4わ
もやし 150ｇ
人参 30ｇ
※酒 大さじ1/2
※液状伊予のみそ 大さじ1
※醤油 小さじ1
※ごま油 少々
※こしょう 少々
| カロリー（1人分） | 138kcal |
|---|---|
| 所要時間（分） | 15分 |
作り方
-
1
しめじは小房に分ける。小松菜はざく切り、人参は細切り、ベーコンは短冊切りにする。
-
2
フライパンに油を熱して、①・もやしを炒め、※で調味する。
アドバイス
- 強火で短時間、一気に炒めるのが、もやしや小松菜の水分を逃さずシャキッと仕上げるコツです。お好みで、仕上げに「白いりごま」をたっぷりと散らすと、より香ばしさがアップして伊予のみその風味と調和します。また、少しボリュームが欲しい時は「厚揚げ」や「ちくわ」を加えても、お味噌のタレがしっかり受け止めてくれるので、自由なアレンジが可能です。
