Recipe
鶏もも肉のみそ竜田揚げ
「味噌漬けの魔法で驚きの柔らかさ！2種のごまと伊予のみそが香ばしく弾ける、極上のジューシー竜田」
一口かじれば、サクッとした衣の中から熱々の肉汁と「伊予のみそ」の豊かなコクが溢れ出します。
お味噌の効果でお肉の保水力が高まり、冷めても固くならないのが最大の特徴。にんにくのパンチが効いた甘辛い下味がしっかり染み込んでいるので、ソースなしでそのままパクパクいけちゃいます！
材料 (2人分)
鶏もも肉1枚(300g)
片栗粉 大さじ4
白いりごま 大さじ1
黒いりごま 大さじ1
※酒 大さじ1
※みりん 大さじ1
※しょうゆ 大さじ1/2
※伊予のみそ 大さじ1
※にんにく(すりおろし) 小さじ1
サラダ油(揚げ用) 適量
| カロリー（1人分） | 469kcal |
|---|---|
| 所要時間（分） | 30分 |
作り方
-
1
鶏肉はひと口大に切ります。
-
2
ボウルに①、※を入れてよく揉み込み、そのまま10分ほど漬け込みます。
-
3
バットに片栗粉、白いりごま、黒いりごまを入れて混ぜ合わせます。
-
4
②の鶏肉に③をまぶし、170℃で約5分揚げたら完成です。
アドバイス
- 揚げる際は、「一度にたくさん入れすぎず、隙間を空けて泳がせるように揚げる」のが、衣をサクサクに保つコツです。また、お味噌は焦げやすいため、170℃の温度を守ってじっくりキツネ色になるまで揚げてくださいね。レモンをキュッと絞れば、お味噌のコクがさらに爽やかに引き立ちます。
オンラインショップ
伊予のみそカップ
内容量／650ｇ
