Recipe
焼肉チキン
「鶏むね肉が驚きの満足感！伊予のみそのコクとニンニクが弾ける、ヘルシー・スタミナ焼肉」
パサつきがちな鶏むね肉を、伊予のみそベースの特製だれでしっとり、ジューシーに仕上げた一皿です。
ポイントは、タレに混ぜ込んだ「片栗粉」。これがお肉の水分を逃さず、さらにお味噌の旨みをしっかりとお肉にコーティングしてくれます。すりごまとニンニクの香りが食欲を強烈に刺激し、一口食べれば「これがむね肉！？」と驚くはずです。
材料 (2人分)
鶏むね肉 １枚（300ｇ）
※酒 大さじ1
※しょうゆ 大さじ1
※伊予のみそ 大さじ1
※みりん 大さじ1
※砂糖 小さじ2
※ごま油 小さじ2
※片栗粉 小さじ2
※すりごま 大さじ2
※すりおろしにんにく 少々
サラダ油 少々
| カロリー（1人分） | 260kcal |
|---|---|
| 所要時間（分） | 30分 |
作り方
-
1
鶏肉は皮を取り除く。縦1ｃｍ幅に切り、長さ7～10ｃｍの棒状に斜め切る。
-
2
ボウルに※を混ぜ合わせ①を入れて揉みこむ。１５分以上漬ける。
-
3
フライパンにサラダ油を熱し、②を並べる。弱めの中火にしてふたをし、時々返しながら4～5分間焼く。
-
4
火が通ったらふたを取り、火を強めて水分を飛ばすような感じで香ばしく焼き上げる。火を止め、器に盛り、いりごまをふる。
アドバイス
- 最後の手順で、「ふたを取ってから強火で水分を飛ばす」のが、香ばしく仕上げる最大のポイントです！タレが少し焦げるくらいまで焼き付けると、お味噌の香りが一段と立ち、より焼肉らしい「パンチ」のある味わいになりますよ。
オンラインショップ
伊予のみそカップ
内容量／650ｇ
