Recipe
豚の柚子胡椒みそ焼き
「爽やかな辛みがクセになる！伊予のみその甘みと柚子胡椒の香りに包まれた、極上ロースステーキ」
ジューシーな豚ロース肉を、特製の「柚子胡椒みそ」にじっくり漬け込みました。
一口食べると、まず伊予のみその芳醇な香りとまろやかな甘みが広がり、その後に柚子胡椒の爽やかな香りとピリッとした刺激が追いかけてきます。半日以上かけてじっくり漬け込むことで、お味噌の酵素が肉質を柔らかくし、芯まで旨みが凝縮された贅沢な味わいを楽しめます。
材料 (2人分)
豚ロース肉 2枚
※みりん 大さじ1
※砂糖 大さじ1
※伊予のみそ 大さじ2
※柚子胡椒 小さじ1
ごま油 小さじ2
| カロリー（1人分） | 438kcal |
|---|---|
| 所要時間（分） | 30分 |
作り方
-
1
豚ロース肉は筋切りをします。ボウルに※の調味料を合わせます。
-
2
ジッパー付き保存袋に①を入れて揉み込みます。冷蔵庫で半日以上漬け込みます。
-
3
②をサラダ油小さじ2杯(分量外)を引き中火で熱したフライパンで5分程焼きます。お好みで野菜を一緒に盛り付けて完成です。
アドバイス
- お味噌は焦げやすいので、フライパンで焼く際は「弱めの中火」でじっくり焼き色がつくのを待つのが成功の秘訣です。焦げが気になる場合は、焼く前に軽く表面のタレを拭ってから焼き始め、最後に袋に残ったタレを煮絡めると、きれいに仕上がりますよ！
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伊予のみそカップ
内容量／650ｇ
