Recipe
炒めブロッコリーのみそ和え
「焼いて、蒸して、和えるだけ！伊予のみその甘みがブロッコリーの香ばしさを引き立てる、至高の副菜」
ブロッコリーの新しい美味しさを発見できるレシピです。
オリーブ油でこんがりと焼き色をつけ、蒸し焼きにしてホクホク感を出し、仕上げに伊予のみそを絡める。ただの「和え物」ではなく、お味噌のコクがしっかり乗った「温サラダ」のような満足感があります。お弁当の隙間にも、晩酌のちょっとした一皿にもぴったりです。
材料 (2人分)
ブロッコリー 大1/2株（160g）
オリーブ油 大さじ2
伊予のみそ 大さじ1
みりん 大さじ1/2
| カロリー（1人分） | 165kcal |
|---|---|
| 所要時間（分） | 10分 |
作り方
-
1
ブロッコリーは食べやすい小房に分切る。
-
2
ボールに伊予のみそ大さじ1を入れ、みりん大さじ1/2で溶きのばす。（※みそだれ）
-
3
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ブロッコリーを焼く。ふたをして1分ほど蒸し焼きにし、②のみそだれを加える。
アドバイス
- ブロッコリーを焼くときは、「断面を下に、少し焦げ目がつくまでじっくり待つ」のが美味しく仕上げるコツ！その焦げ目がお味噌と合わさることで、キャラメルのような深いコクに変わります。お好みで、最後に黒こしょうや粉チーズをパラリと振りかけても、現代風のアレンジとして楽しめますよ。
オンラインショップ
伊予のみそカップ
内容量／650ｇ
