作り方

• 1
  もやしはざるに入れ、さっと水にさらして水けをきる。
• 2
  ボールにひき肉、※の調味料を入れて、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら、もやしを加えて混ぜ合わせひとまとめにする。
• 3
  フライパンに②を入れて、手で押しながらフライパンいっぱいに平らに広げる。白いりごまを表面全体にふりかけて、かるく押さえ、そのまま強めの中火にかけ、焦げないように様子をみながら4～5分焼く。
• 4
  焼き色がついたら裏返し、ふたをして中火にし、さらに3～4分蒸し焼きにする。6～8等分に切って器に盛り、万能ねぎを散らす。