Recipe
みそ味もやしつくね
「シャキシャキのもやしが主役。伊予のみそのコクが鶏肉に溶け込む、大判仕立てのヘルシーつくね」
たっぷりのもやしを鶏ひき肉と合わせ、フライパンいっぱいに広げて豪快に焼き上げた一品です。
「伊予のみそ」を肉だねに直接練り込むことで、ソースいらずでしっかりとした深みのある味わいに仕上がります。もやしの水分で鶏肉がふっくらと仕上がり、食べ応えがありながらも軽やかな後味が魅力です。
材料 (2人分)
もやし 1袋（約250g）
鶏ひき肉 200g
白いりごま 大さじ1
万能ねぎの小口切り 適宜
※しょうがのすりおろし 小さじ1/2
※酒 大さじ1
※伊予のみそ 大さじ2
| カロリー（1人分） | 305kcal |
|---|---|
| 所要時間（分） | 20分 |
作り方
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1
もやしはざるに入れ、さっと水にさらして水けをきる。
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2
ボールにひき肉、※の調味料を入れて、手でよく練り混ぜる。粘りが出たら、もやしを加えて混ぜ合わせひとまとめにする。
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3
フライパンに②を入れて、手で押しながらフライパンいっぱいに平らに広げる。白いりごまを表面全体にふりかけて、かるく押さえ、そのまま強めの中火にかけ、焦げないように様子をみながら4～5分焼く。
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4
焼き色がついたら裏返し、ふたをして中火にし、さらに3～4分蒸し焼きにする。6～8等分に切って器に盛り、万能ねぎを散らす。
オンラインショップ
伊予のみそカップ
内容量／650ｇ
