作り方

• 1
  【鮭の下処理・漬ける】 鮭(切り身)の両面にA.酒小さじ1、塩少々をふり、冷蔵庫で20分寝かせて水分を拭きとる。 B 味噌大さじ2、甘酒大さじ2を混ぜ合わせ、鮭の両面に塗り、ラップでしっかりと包み、冷蔵庫で1日～3日漬ける。
• 2
  鮭に付いている漬け味噌を拭う。 ※表面に少し味噌が残る程度。
• 3
  フライパンをあたため、弱火で片面に焼き色が付くまで焼く。ひっくり返して蓋をし、弱火で2分加熱して完成です。