Recipe
白菜と豚肉のみそマヨ炒め
「コクの相乗効果！伊予のみそ×マヨネーズが白菜の甘みを引き立てる、濃厚とろける炒めもの」
白菜の瑞々しさと豚肉の旨みを、「みそマヨ」の黄金だれでまとめ上げた一品です。
ポイントは、炒めた後に「3分間の蒸し焼き」にすること。これで白菜が芯までとろりと柔らかくなり、そこに伊予のみそ、マヨネーズ、そして隠し味のしょうゆと生姜が混ざり合った特製だれが深く染み込みます。エリンギのコリコリとした食感も良いアクセントになり、一口ごとに満足感が広がります。
材料 (3人分)
豚こま切れ肉 200g
白菜 200g
エリンギ 2本
サラダ油 大さじ1
伊予のみそ 大さじ2
※マヨネーズ 大さじ2
※しょうゆ 大さじ1/2
※おろししょうが 小さじ1/2
| カロリー（1人分） | 289kcal |
|---|---|
| 所要時間（分） | 15分 |
作り方
-
1
白菜は食べやすい大きさに切る。エリンギは7mm幅の斜め薄切りにする。
-
2
ボウルに※を入れて混ぜる。
-
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。エリンギ、白菜を加えて油がまわるまで炒め、ふたをして3分蒸し焼きにする。
アドバイス
- 白菜は、芯に近い部分を先にフライパンに入れ、葉の部分は後から入れると、全体の食感が均一に仕上がります。最後にタレを加えたら、強火でサッと炒め合わせることで、マヨネーズの分離を防ぎ、ツヤのあるきれいな仕上がりになりますよ！
オンラインショップ
伊予のみそカップ
内容量／650ｇ
