作り方

• 1
  玉ねぎとにら、白菜は粗みじん切りにする。白菜は塩を混ぜ、しばらくおき、しんなりとしたら軽くもんで水けをしっかりとしぼる。
• 2
  ボウルにひき肉、玉ねぎ、にら、白菜、※を混ぜ合わせる。
• 3
  皮に大さじ1ほどの肉だねをのせて包む。
• 4
  フライパンに油を熱し、②の半量を並べ3～4分中火で焼く。底の面に焼き色がこんがりと付いたら、水（1/4カップ）を加え、ふたをして強めの中火で蒸し焼きにする。水分がなくなったら、ふたをとり、さらに水けがなくなるまで加熱し、底の面をもう一度焼き付ける。好みで酢しょうゆを添える。