Recipe

にんにくみそホルモン炒め

「ガツンと響くにんにくの香りと、とろけるホルモンの脂。一口で元気が湧いてくる、最高のご飯の友、そして酒の肴」

ぷりぷりの牛ホルモンに、旨みが凝縮された「にんにくみそ」を豪快に絡めた一皿です。
お味噌のコクとにんにくのパンチが、ホルモン特有の甘みを最大級に引き出し、シャキシャキのもやしがその濃厚な味わいを絶妙に受け止めます。ごま油の香ばしさが食欲を刺激し、調理中から期待感が高まる、まさに「最強のスタミナおかず」です。

材料 (2人分)

牛ホルモン（ゆで） 200g
もやし 100g
長ネギ　5ｃｍ
にんにくみそ　大さじ2
塩・こしょう　少々
ごま油　適量

所要時間（分）	10分

作り方

1
長ネギは細切りにします。
2
中火に熱したフライパンにごま油をひき、牛ホルモンを炒めます。
3
火が通ってきたら、①、もやし、にんにくみそ、塩・こしょうを入れ、さっと炒めます。
4
全体に味が馴染んだら火からおろし、お皿に盛り付け完成です。

アドバイス

ホルモンは、焼き色が少しつくくらいまでカリッと炒めるのが美味しさのコツです。お味噌が少し焦げた時の香ばしさは、それだけでご飯が進むご馳走になります。お好みで、一味唐辛子をパラリと振れば、ピリッとした刺激が加わり、ビールやハイボールが止まらない絶品おつまみに。また、そのまま熱々のご飯にのせて「スタミナホルモン丼」にするのもおすすめです。