Recipe
白菜とちくわの酢みそ和え
「レンジで引き出した白菜の甘みを、酢みその爽やかな酸味が引き立てる。ちくわの弾力がアクセントになる、心落ち着く一皿」
冬の食卓の定番である白菜を、白味噌のふくよかな甘みとお酢のキレが絶妙な「酢みそ」で仕立てた和え物です。
レンジでしんなりとさせた白菜は、瑞々しさを保ちつつも味が染み込みやすい絶好の状態。そこに、魚肉の旨みが詰まった「ちくわ」が加わることで、シンプルな野菜料理に奥行きと心地よい食感の変化が生まれます。
材料 (2人分)
白菜 250g
ちくわ 1本
酢みそ 大さじ1.5
| カロリー（1人分） | 97kcal |
|---|---|
| 所要時間（分） | 10分 |
作り方
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1
白菜は一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをして500Wの電子レンジで4分程しんなりするまで加熱し、粗熱を取り、水気を切ります。
-
2
ちくわは一口大にします。
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3
①と②、酢みそを加えてよく混ぜ合わせます。
-
4
器に盛り付け、小ねぎをのせたら完成です。
アドバイス
- 白菜は加熱後、粗熱が取れてから手でしっかりと水気を絞るのが、味がぼやけない最大の秘訣です。お好みで、「和からし」を少量溶き入れると、香りが引き締まってより大人の味わいに。仕上げに散らす「小ねぎ」は、彩りだけでなく、その爽やかな香りが酢みその風味を一層華やかに演出してくれます。
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酢みそ
内容量／100ｇ
