Recipe
あさりと豆腐のピリ辛煮
「あさりの出汁を豆腐とともに。伊予のみそと豆板醤で、奥行きのある味わいに」
あさりから出る自然な旨みを活かし、豆腐と一緒にさっと煮た一品です。
「伊予のみそ」の穏やかな甘みに、豆板醤とにんにくの風味が重なり、豆腐の淡白な美味しさを引き立てます。じんわりと体に染み渡るような、滋味深いおかずです。
材料 (2人分)
あさり（砂抜き済み）200g
木綿豆腐1丁（300g）
酒 大さじ3
ごま油 小さじ1
※みりん 大さじ1
※伊予のみそ 小さじ2
※豆板醤 小さじ1
※にんにくみそ 小さじ1
※水 150cc
| カロリー（1人分） | 209kcal |
|---|---|
| 所要時間（分） | 20分 |
作り方
-
1
木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。ボウルに※を入れみそだれを作る。
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2
フライパンにごま油を入れて熱し、ねぎを入れて中火でさっと炒め、あさり、酒を入れて煮立ったらふたをして弱火であさりの口がひらくまで加熱する。
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3
木綿豆腐を加えて温め、みそだれを加えて煮立ったら完成です。
