作り方

• 1
  ナスは縦半分に切って水にさらしてアクを抜き、しっかりと水気を拭き取り、フライパンで多めの油で焼く。
• 2
  鍋に鶏挽き肉を入れて酒を振り入れ、ポロポロになるまで炒める。あらかじめ味噌、みりん、柚子コショウを合わせておいたものを加えて混ぜ合わせる。
• 3
  ナスの油をきって皿に盛り、②の味噌そぼろをのせて完成です。