Recipe
きゅうりとタコの酢みそ和え
「プリッと弾けるタコの旨み！爽やかなお酢の酸味と麦味噌の甘みが喉を潤す、至福のスピード和え」
「あと一品、さっぱりしたものが欲しい」という時に、これほど心強い味方はありません。
噛むほどに旨みが溢れ出すタコと、丁寧に下処理をして歯ごたえを際立たせたきゅうり。この名コンビを、伊予のみそベースの甘み豊かな酢みそが優しく包み込みます。20分（実働はもっと短い！）で、料亭の突き出しのような上品な一皿が完成します。
材料 (2人分)
きゅうり 2本
塩 小さじ1/2
タコ (刺身用) 300g
酢みそ 大さじ1.5
| カロリー（1人分） | 130kcal |
|---|---|
| 所要時間（分） | 20分 |
作り方
-
1
きゅうりは2mm幅の輪切りにしたら、塩をまぶし2分おき、塩揉みして水気を切っておきます。
-
2
タコは1cm幅の削ぎ切ります。
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3
①、②と酢みそを和えて出来上がり。
アドバイス
- タコは厚みを揃えて「そぎ切り」にすることで、表面積が広くなり酢みそがよく絡むようになります。食べる直前にさっと和えるのが、一番美味しく食べるコツ！冷えた日本酒や辛口の白ワインと一緒に、よく冷やした器に盛り付けて楽しんでくださいね。
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酢みそ
内容量／100ｇ
