Recipe
酢みそ豚しゃぶ
「しっとり柔らかなゆで豚を、爽快な酢みそで軽やかに。たっぷりキャベツと一緒に頬張る、涼やかでヘルシーな一皿」
さっぱりといただきたい日のメインに最適な、シンプルを極めた豚しゃぶです。
味の決め手は、白味噌のふくよかな甘みにお酢の酸味が利いた「酢みそ」。脂に甘みのある豚肩ロースを、酢みそがさっぱりとまとめ上げ、噛むたびに素材本来の旨みが口の中に広がります。
材料 (2人分)
豚肩ロース薄切り肉 150g
キャベツ 1/3個
酢みそ 適量
すりごま 適量
| カロリー（1人分） | 287kcal |
|---|---|
| 所要時間（分） | 10分 |
作り方
-
1
鍋に湯を沸かし、豚肩ロース薄切り肉を入れて中火でさっとゆでる。色が変わったら取り出す。キャベツはせん切りにする。
-
2
キャベツを器に盛り、ゆで豚をのせる。酢みそとすりごまをかける。
アドバイス
- 豚肉を茹でる際は、お湯を沸騰させすぎず、弱火から中火で泳がせるように火を通すと、身が固くならずしっとり柔らかく仕上がります。仕上げに散らす「すりごま」は、食べる直前にたっぷりとかけるのがおすすめ。ごまの香ばしさが酢みその酸味をまろやかにし、よりリッチな風味に変化します。お好みで「和からし」を添えると、味がキリッと引き締まり、お酒の肴にもぴったりの味わいになります。
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酢みそ
内容量／100ｇ
