作り方

• 1
  サワラは皮目に十字の切り込みを入れる。キッチンペーパーで水気をふきとる。
• 2
  小松菜を水にさらして耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱してしんなりとさせる。水にさらして水気をしぼる。根元を少し切り落として、3cm幅に切る。
• 3
  フライパンに※を入れて煮立たせ、サワラを皮目を上にして加える。サワラに煮汁をかけながら中火で煮る。サワラの色が変わってきたら、落としぶたをして弱火で5分ほど煮る。
• 4
  伊予のみそを溶き入れて再び落としぶたをし、10分ほど煮る。
• 5
  器にサワラ、小松菜を盛り、サワラに煮汁をかける。