Recipe
甘酒キャロットラペ
「麹の優しい甘みが、にんにんの持ち味をそっと引き立てる。お酢の爽快感と『甘酒習慣』が溶け合う、心整う常備菜」
フランスの定番家庭料理「キャロットラペ」を、日本の伝統的な発酵飲料である甘酒でアレンジしました。
お砂糖だけに頼らず「甘酒習慣」を加えることで、にんじん特有の自然な甘みに深みとまろやかさが加わります。ハチミツのコクとお酢の酸味、そして麹の風味が三位一体となり、シンプルながらも後を引く、上品な味わいに仕上がりました。
材料 (2人分)
にんじん 1本
塩 小さじ1/4
※甘酒習慣 大さじ1/2
※ハチミツ 小さじ1/2
※酢 小さじ1
パセリ (みじん切り)適量
| 所要時間（分） | 10分 |
|---|
作り方
-
1
ニンジンは皮をむいて、せん切りにする。
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2
ビニール袋ににんじん、塩を入れて、ニンジンがしんなりとするまでもみ、水気を絞る。
-
3
ボウルに※の材料を混ぜ合わせる。にんじんを加えて和え、器に盛り、パセリを散らす。
アドバイス
- 冷蔵庫で30分ほど寝かせると、味がさらに馴染んで角が取れ、より一体感のある味わいになります。お好みで、砕いたクルミやレーズンを加えれば、食感のアクセントとリッチな風味が加わり、おもてなしの席にもぴったりのデリ風サラダに。サンドイッチの具材として、たっぷり挟んでいただくのもおすすめです。
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ｷﾞﾉｰ甘酒習慣SP
内容量／300g
