Recipe
たまご雑炊
「麦味噌の優しい甘みが、心までじんわり染み渡る。ふわふわの卵と『液状伊予のみそ』で仕上げる、滋養たっぷりな一杯」
食欲がない時や、寒さが身に染みる夜にそっと寄り添ってくれる、愛媛の家庭の味を感じる雑炊です。
最大の特徴は、麦麹をふんだんに使った「伊予のみそ」を液状タイプで贅沢に使用していること。出汁を入れずとも、お味噌本来の豊かな旨みと甘みがご飯一粒一粒に染み込み、卵のまろやかさと相まって、驚くほど奥行きのある味わいを生み出します。
材料 (2人分)
ごはん（200ｇ） １膳
溶き卵 1個分
水 500ｍｌ
液状伊予のみそ 大さじ2
長ネギ（小口切り）適宜
| カロリー（1人分） | 187kcal |
|---|---|
| 所要時間（分） | 15分 |
作り方
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1
鍋にお湯を沸かし、耐熱ボウルにお玉１玉分の汁を取り、味噌を溶かします。
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2
沸騰したらごはんを入れて中火で再度煮立たせます。
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3
溶き卵を入れて半熟状になるまで煮たら火を止めます。
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4
①の溶かした味噌を入れて、かき混ぜます。
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5
全体がなじんだら器によそい、長ねぎをのせて完成です。
アドバイス
- ご飯を入れる前に、一度サッと水で洗ってぬめりを取ると、さらさらとした上品な仕上がりに。逆に、とろりとした濃厚な食感を楽しみたい場合は、そのまま煮込んでください。お好みで、おろし生姜を添えると体がより温まり、刻み海苔を散らせば磯の香りが加わって、より豊かな味わいになります。
オンラインショップ
SP液状伊予のみそ（麦みそ）
内容量／320ｇ
