Recipe
豆腐のみそソース焼き
「カリッと焼いた豆腐に絡む、伊予のみその甘い誘惑。ベーコンの塩気と麦味噌のコクが響き合う、ヘルシーで力強い一皿」
淡白なお豆腐を、愛媛伝統の「伊予のみそ（麦味噌）」をベースにした特製ソースで贅沢に仕立てた一品です。
片栗粉を纏わせて焼いたお豆腐は、外はカリッと香ばしく、中はふんわり。そこに麦味噌特有の優しい甘みと、ベーコンの旨みが溶け込んだタレが絡み合い、ご飯が止まらなくなる絶妙な「和のステーキ」へと生まれ変わります。
材料 (2人分)
木綿豆腐 1丁(300g)
ベーコン 2枚
片栗粉 適量
サラダ 油大さじ1
刻みのり 適量
※みりん 大さじ1
※砂糖 大さじ1
※しょうゆ 大さじ1/2
※伊予のみそ 大さじ1
| カロリー（1人分） | 412kcal |
|---|---|
| 所要時間（分） | 20分 |
作り方
-
1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、ラップをせずに600Wのレンジで1分30秒加熱する。粗熱をとって一口大に切り、片栗粉を全体にまぶす。
-
2
ベーコンは1cm幅に切る。
-
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、ベーコン、豆腐を入れて中火で焼き色がつくまで焼く。
-
4
※を加えて全体に絡める。器に盛りフライパンに残ったソースをかけ、刻みのりをちらす。
アドバイス
- 豆腐を焼く際は、あまり動かさずにじっくりと焼き色をつけるのが、香ばしさを引き出すコツです。また、ベーコンをカリカリになるまで炒めてからソースを絡めると、食感にアクセントが生まれます。お好みで、刻んだねぎや七味唐辛子を振れば、お酒の肴としても優秀な、より大人な味わいへと変化します。
オンラインショップ
伊予のみそカップ
内容量／650ｇ
