Recipe
みそこんにゃく
「ぷりっとした弾力に、伊予のみその濃厚なタレが絡む。素朴だからこそ際立つ、麦味噌のまろやかな甘みと香り」
お祭りの屋台や温泉街の店先でふと出会うような、心和む郷土の味。
主役は、愛媛の誇る「伊予のみそ（麦味噌）」を贅沢に使った特製のみそダレです。麦麹の豊かなコクと優しい甘みが、熱々のこんにゃくに寄り添い、ひと口ごとにじんわりと幸せな美味しさが広がります。
材料 (2人分)
こんにゃく1枚(250g)
※酒 大さじ1
※みりん 大さじ2
※砂糖 大さじ2
※伊予のみそ 大さじ2
| カロリー（1人分） | 147kcal |
|---|---|
| 所要時間（分） | 15分 |
作り方
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1
こんにゃくは長い辺を6等分に切り、切り口の片面に斜めに浅い切り込みを入れる。竹串を1本ずつ刺す。
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2
鍋に※を入れてのばすように混ぜてから中火で熱し、煮立ったら弱火にする。混ぜながら2分ほど熱し、とろみをつける。
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3
フライパンに湯をわかし、こんにゃくを入れて3分ほどゆで、水気を切る。
-
4
器に盛り②をかける。
アドバイス
- こんにゃくを茹でる際は、しっかりと芯まで温めるのがポイント。熱いうちにタレをかけることで、より香りが立ち上がります。お好みで、和からしをちょんと添えれば、キリッとした刺激が味噌の甘みをさらに引き立てる「大人の味」に。また、仕上げに白いりごまや柚子の皮を散らすと、より一層華やかな香りが楽しめます。
オンラインショップ
伊予のみそカップ
内容量／650ｇ
