作り方

• 1
  沸騰している湯に牛もつを入れ、再び沸騰したらザルにあげて水に取り、余分な脂を洗い流します。
• 2
  キャベツはざく切り、にらは4・5㎝長さに切り、ごぼうはささがきにします。豆腐はひと口大に切ります。
• 3
  鍋に※、ごぼう、キャベツを入れ、火にかけます。沸いてきたら①のもつ、ニラ、豆腐を加えて、野菜がくたくたになるまで煮ます。
• 4
  器に取り、お好みで旨辛唐辛子を加えて出来上がり。