作り方

• 1
  きゅうりを縦半分に切り、それを約10等分に切る。
• 2
  包丁を寝かせて、軽く叩いてヒビを入れる。
• 3
  塩をまぶす。
• 4
  しょうが・長ネギを千切りにする。
• 5
  【4】を水にさらす。
• 6
  【A】を混ぜあわせる。
• 7
  たっぷりの水に塩少々を入れて沸かし、煮立ったら火を止める。
• 8
  そこに豚肉を入れ、しゃぶしゃぶする。
• 9
  肉の色が変わったら水にとって冷まし、水気をよく切る。
• 10
  【6】にきゅうり、豚肉、しょうが、長ネギを入れ、仕上げにすりごまをふる。