Recipe

野菜とちくわのおでんみそマヨ和え

「からしみその刺激をマヨネーズが優しく包む。シャキシャキ野菜とちくわに絡む、お箸が止まらない『和風コールスロー』」

おでんの季節に欠かせない「おでんにかけるからしみそ」を、みずみずしいサラダのドレッシングとして活用したレシピです。
お味噌のコクと、鼻に抜けるからしの風味が、マヨネーズのまろやかさと絶妙にマッチ。塩もみして甘みを引き出した野菜と、旨みの強いちくわにこの特製ソースがしっかり絡み、副菜としてはもちろん、おつまみとしても優秀な一品に仕上がりました。

材料 (4人分)

きゅうり　1本
キャベツ　3～4枚
ちくわ　3本

【ドレッシング】
マヨネーズ　大さじ4
おでんにかけるからしみそ　大さじ1

所要時間（分）	10分

作り方

1
きゅうりとキャベツは千切りにし、塩少々をふってしんなりしたら水気を絞ります。
2
ちくわは半分に切って細切りにします。
3
【ドレッシング】を合わせて【1】、【2】と和えたらできあがりです。

アドバイス

和えてすぐのフレッシュな状態も美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やして味を馴染ませると、お味噌のコクが野菜に染み込み、より一体感のある味わいになります。お好みで、仕上げに「黒胡椒」を振ってスパイシーさを足したり、「白いりごま」を散らして香ばしさをプラスするのもおすすめです。パンに挟んで「和風サンドイッチ」の具にしても、非常に美味しくいただけます。